4道奇异果搭配鱼类的西餐菜式做法

  4道奇异果搭配鱼类的西餐菜式做法:

西餐菜式做法

  一、照烧安康鱼鱼排佐奇异果莎莎酱

  原料:

  奇异果、安康鱼鱼排、圣女果、红黄辣椒、葱,小菜苗。

  调料:

  酱油、苹果醋、橄榄油、盐、黑胡椒。

  做法:

  1、将鱼排切成大小相等的部分,放置到合适的容器中,倒入酱油腌制片刻。

  2、将圣女果、辣椒、奇异果、葱段轻轻混匀,做成莎莎酱,再加入醋和橄榄油。

  3、将腌好的鱼排用少许橄榄油煎至一面起焦、肉质微嫩。

  4、将莎莎酱摆在鱼的周围,用小菜苗装饰即可。

烟熏三文鱼佐奇异果混合酱汁

  二、烟熏三文鱼佐奇异果混合酱汁

  原料:

  奇异果、三文鱼排、豌豆、萝卜、核桃仁、百里香。

  调料:

  红糖、盐、八角、半茶匙茴香籽、肉桂棒、柠檬、橄榄油、蜂蜜。

  做法:

  1、将奇异果丁加入橄榄油等各种腌制调料中混合制成混合酱汁,均匀地撒在三文鱼排上,脂肪多的部位要多腌一会。

  2、冷藏4小时,使酱汁更入味。

  3、将鱼排彻底洗净并抹干,放回风干机中风干至少2小时。三文鱼必须是完全干燥的,可以更好的吸收烟熏的味道;

  4、在70--80摄氏度的温度中烟熏鱼排,熏30--40分钟,注意控制好温度以免鱼肉中的蛋白质变质。

椒盐鱿鱼佐奇异果芥末蛋黄酱

  三、椒盐鱿鱼佐奇异果芥末蛋黄酱

  原料:

  奇异果、鱿鱼卷、圣女果、香菜、蛋黄。

  调料:

  胡椒、橄榄油、柠檬、芥末酱、海盐。

  做法:

  1、将蛋黄和橄榄油打成蛋黄酱,加入奇异果丁中,再加入芥末酱,制成奇异果芥末蛋黄酱备用。

  2、将胡椒添进碗中,并撒入马尔堡片海盐,加入预先准备好的鱿鱼卷用橄榄油淋湿,搅拌。

  3、在热锅中或热烧烤炉中烹制鱿鱼,烹至变色,将一部份芥末蛋黄酱浇在鱿鱼上,用柠檬片和一些香菜小叶装饰即成。

鲜蔬烤鲷佐奇异果莎莎酱馄饨皮

  四、鲜蔬烤鲷佐奇异果莎莎酱馄饨皮

  原料:

  奇异果、鲷鱼片、青菜、馄饨皮、红洋葱、罗勒、芫荽、

  调料:

  海盐、胡椒、柠檬、酪梨柠檬油。

  做法:

  1、奇异果、洋葱切丁;罗勒、芫荽撕成细片,均匀混和,加入酪梨柠檬油。

  2、馄饨皮对切成三角形放入滚烫的油锅炸至金黄色,捞起待用。

  3、青菜烫后立刻放入有冰块的水中冷却,接着放到煎炒锅中稍微煎香一下,即可取出准备摆盘。

  4、将鲷鱼皮向外对折,在鱼皮划上几刀方便煎熟,洒上海盐和胡椒调味,放入热的油锅煎至一面焦香、肉质全熟。

  5、由下至上先将青菜对折摆进盘中央,依次将鲷鱼、炸好的金黄馄饨皮、奇异果莎莎酱摆放上去即可。

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