红烧猪蹄怎么做好吃的做法?有哪些做法?

  猪蹄的口感非常的嫩滑,吃起来不会感觉特别的腻,并且在吃完之后嘴里面还有一股猪蹄的香味。但是有的时候如果掌握不好制作的技巧,就很有可能导致猪蹄失去原有的味道。红烧猪蹄怎么做好吃的做法?有哪些做法?

  一、红烧猪蹄做饭一

  红烧猪蹄在制作的时候先要把猪蹄、生抽、八角、姜片、冰糖、香叶等几种食材准备好,在做之前把猪蹄表面的毛清理干净,然后用水仔细清洗干净,剁去猪蹄的爪尖,切成两半。接着拿出锅里面加入冷水,把猪蹄放进去,再加上生姜和料酒等进行调味,放大火把它们煮开,上面会出现一些浮渣把它捞出来。

  等煮好之后再把猪蹄放到凉水里面浸泡一下,清洗干净。再次上锅里面加入香油烧热之后放入冰糖,再加入猪蹄,放上各种葱、姜、老抽调料进行调味,不断地炖,等到猪蹄上色之后再加入少许的盐和鸡精收汁就完成了,红烧猪蹄就制作而成。

  不过这里还要提醒大家的是,做猪蹄之前一定要把猪蹄仔细地清理干净,因为猪蹄表面的猪毛是非常多的,如果不刮掉,吃起来会觉得有点恶心,还有在炒冰糖的时候要用小火,把它炒至融化,冒小泡泡就可以了。如果说大家在炖猪蹄的时候,嫌花费的时间长,也可以用高压锅来制作。

  二、红烧猪蹄做饭二

  红烧猪蹄在制作的时候也可以先准备好所用的食材,把猪蹄清洗干净,然后放在一边晾干之后待用,接着往锅里面倒油,锅里面的油要把猪蹄全部淹没住的量才可以。接着往里面添加上少量的蜂蜜,这个时候要采用小火慢慢地进行加热,把蜂蜜融化在油里面,等油热之后就可以拿出猪蹄直接往锅里面炸,炸一段时间之后就能够明显的看到猪蹄已经上色了。

  这个时候就可以把它捞出来放在大料锅里面炖,这个时候炖的时间要长一点,猪蹄才会更有嚼劲,一般在三个小时,三个小时之后就可以关火捞出来享用了。在吃的时候要放凉之后再吃,这样既有嚼劲,味道又好。

  三、红烧猪蹄做饭三

  红烧猪蹄在制作的时候可以先把猪蹄砍成块,然后准备好一些调料。先拿出一口锅,锅里面放入油,等油温到了七成热的时候,将大蒜、姜片等放进去炒出香味,再将大料茴香等调料放进去进行翻炒,接着就可以把切成块的猪蹄倒入进去,炒了一会儿之后再往锅里面加入适量的清水,这个清水的量要没过猪蹄。放好之后在里面加入料酒,老抽和鸡精,就可以让它稍微炖一会了。

  接着再拿出一个干净的高压锅,把刚才做好的猪蹄倒在高压锅里面,把高压锅用盖子盖上,扣上气阀,大火烧开冒气之后转成中火,炖上15到20分钟再关火。光环之后不要立即打开,要把高压锅放在一边等待15分钟,等到它不冒气的时候就可以揭开锅盖享用了。

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