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食谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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麻辣烫,它可谓是川味美食的鼻祖。现如今风靡大街小巷的串串、冒菜、火锅无一不是由麻辣烫演变而来。如今的麻辣烫可谓是火遍了大江南北,不管是走在哪里都能见到,麻辣烫已经...

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猪蹄的口感非常的嫩滑,吃起来不会感觉特别的腻,并且在吃完之后嘴里面还有一股猪蹄的香味。但是有的时候如果掌握不好制作的技巧,就很有可能导致猪蹄失去原有的味道。红烧猪...

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阅读(156) 作者(米食餐饮)

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哪些食物养肺?9种养肺食物分享
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根据中医五色论来讲,白色食物对应肺经,起到滋阴润肺的功效。哪些食物养肺?9种养肺食物分享: 1、燕麦 早期在国外是作为药材使用。近些年,燕麦的好处渐为人知,它含有丰富的...

土豆丝怎么炒好吃?土豆丝怎么做?
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土豆丝是很多人心中的美味,但土豆跟所有的食物原料一样,刀工越细、刀口越多,营养素损失就越大。土豆丝怎么炒好吃?土豆丝怎么做? 第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切...

如何正确勾芡?为什么要勾芡?
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勾芡,就是在菜肴接近成熟时,将调制好的淀粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,是增加汤汁对原料附着力的一种技术。做菜时,可别小看勾芡这个简单技术,勾过芡的菜不仅营养物质得到了...

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煲仔饭是广东特色,对于广东人来说只要一煲腊味煲仔饭,加一碗滋润例汤,便足够。广东煲仔饭的做法教程! 寒冬季节,吃煲仔饭最暖心,一碗热腾腾的饭,真的很香很好吃。可是对...

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大家都知道抽烟不好,可是不少的男性朋友还是很爱抽烟。那么,在抽烟的情况下,我们也要尽量让自己的身体健康。健康饮食专家指出,我们平时可以吃一些食物来降低抽烟给我们带...

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常吃什么食物对皮肤好,吃什么对皮肤不好? 一、常吃什么食物对皮肤好 亚麻籽。亚麻籽富含欧米伽3脂肪酸,对防止老年斑和皱纹具有重要作用。研究发现,每天食用亚麻籽有助于缓解...

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红豆水的功效与作用禁忌有哪些? 台湾长庚大学中医学系副教授杨荣季解释说,中医有五色入五脏的养生概念,红豆属赤色,入心,能带动血液循环;古籍也记载,红豆有清热解毒功效,...

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现在出现胃部疾病的人越来越多,主要就是吃一些寒凉性的食物,饮食不规律引起的,想要改善就应该注意正确饮食,现在我们可以吃的食物种类越来越多,只有选择正确的食物才能改...

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一直觉得所有点心中,中式的酥皮点心 是最具吸引力的,层层叠叠的酥皮,一口咬下去酥的掉渣渣~怀揣着这种对酥皮点心的热爱,我尝试着制作过几次,第一次制作的过程简直是不堪...

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豆营养丰富、易于储存,不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上,都能找到它的身影。土豆的烹饪方法多种多样,到底哪种做法最健康,营养损失更少呢?我们来把常见的土豆做法排个名...