什么是人造肉?为什么要造人造肉?

  近些年来,人造肉这一新鲜词走进大众视野,很多人对其投来了关注的目光。那么,什么是人造肉?目前,人造肉主要有两种,一种是“细胞培养肉”,另一种是“植物肉”。
什么是人造肉?为什么要造人造肉?
  知识点:

  细胞培养肉通过培养动物细胞而成。目前成本太高,还不能商业化。

  植物肉目前已经开始商业化,许多跨国餐饮企业都推出了相关产品,但价格与真肉产品不相上下甚至更贵。

  植物人造肉是利用物理挤压原理,将原本结构松散的植物蛋白结构挤压的更立体,从而赋予植物人造肉更近似肉类的口感。

  当然,目前的技术手段,无论是“细胞培养肉”还是“植物肉”,外观和口感上想完全模拟真肉,还有一段很长的路要走。

  为什么要造人造肉?

  1,解决肉类生产面临的环境和动物保护问题

  2,为素食主义者提供更多选择(虽然我觉得这种人造肉本质上跟吃肉没什么区别)

  3,解决食品危机

  什么是人造肉?为什么要造人造肉?目前国内市面上我们就能买到人造肉,但是价格普遍都较为昂贵,就目前的情况来看,大规模用人造肉类替代肉类仍然比较困难。

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